粮票在80年代以前用处非常大，很多情况下，它的重要性甚至超过货币。
我国的票证制度起源于上世纪50年代初。由于新中国刚刚成立，各类物资短缺且供应不均衡，为保障人民的基本生存需求，当时的政务院实施了粮食定量供应制度。那时天津市机关干部月定量29.5斤，技术工人43.5斤。每户都有粮食本记录粮食使用情况。这些定量指标既可以用来买米买面，也可取出粮票在单位食堂或商店购买粮食制品。
比如在食堂买馒头，因含有水份，一斤粮票可买1.4斤。糕点水份少一些，0.6斤粮票可买一斤。如果只有钱没有粮票是买不到粮食制品的。
另外粮票不仅可作为购买粮食的凭证，有时还可以折成现金变相流通。由于粮票的重要性，所以一直存在粮票的黑市价格，这从70年代以后已经半公开化了。出现了用大米或鸡蛋换粮票的商贩。
那时到农户家里购买新稻米，一斤粮票0.25元可买一斤（国家价0.185元/斤），也可直接用2斤粮票换一斤米，不需再花钱，这就相当于每斤粮票折价0.25元。这对当时粮食定量近50斤的重体力劳动者来说也是一笔不小的变相收入。
当时的粮票分地方粮票和全国粮票还有军用粮票。特别是全国粮票里还含有食用油指标，把它换成地方粮票的同时还可得到一定量的油票。
上世纪90年代后随着粮食产量提高和政策调整，粮票退出了市场。那幺此后的粮票还有什幺用呢？是否有收藏价值呢？这要看具体情况。
粮票退市时正是邮票市场如火如荼之际，人们的收藏意识较强，使得大量粮票得以保存，故很难买上好价钱。不过一些早期的稀缺品种市场价格还是不错的。但缺乏大规模的交易市场和平台，大都是有行无市变现困难。所以我并不看好粮票收藏市场。以上是我的回答。